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リピートしているお取り寄せ

以前に『食の物産展』にて、試しに購入した生ハムが大のお気に入りになり、何度もお取り寄せしていますし、それからは色んな『食』に興味がわき、現地に赴くことさえ負担に感じていないほど、趣味になっています。
長期飼育したのが『どろぶた』で、生ハムは輸入のイメージでしたが、国内でも十分すぎるうま味熟成された生ハムがお取り寄せできます。
塩漬けに40日、熟成に120日、醗酵に180日をかけたうえ、乾燥に160日という時間をかけています。
自分の中でのイメージは、燻製、加熱などがされたものでしたが、『どろぶた』のうま味を生かすためにそうした工程はしていないようです。
うま味が口いっぱいに広がるだけでなく、濃いうま味を感じる一品です。
もちろん、枚数も少ないし、高級感がある価格ですが、だからちびちびと、同じ産地でお取り寄せしたワインと一緒にいただきます。
これは大切なゲストのもてなしにも重宝していて、冷蔵で1ヶ月以上持つから、ストックしてあります。

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